Пятый по счету проект сети городских кафе "Вольсов" в Ульяновске. Выполнен в уже сложившейся фирменной стилистике данной сети, но в этот раз задача стояла немного переосмыслить концепцию, сделать интерьер более "взрослым", в результате чего мы немного успокоили его по колористике, значительно снизив количество оранжевого цвета, который раньше был основным. Общая площадь в 240 м² дала возможность сделать просторную планировку с разными типами посадки в виде больших комфортных кресел в отдельных зонах, стандартной обеденной посадки на стульях и диванчиках, полубарной стойки и коммунального стола. Центром композиции является длинная барная стойка для приема заказов. Края стойки с вылетом на 1,2 м в каждую сторону. Барная зона является центром всей композиции. Акцент на ее доминантность также поддерживается и с потолка в виде двухъярусного короба с подсветкой.

Весь потолок помещения решили не зашивать, покрасили бетонные плиты в серый цвет и только зонально сделали подвесной потолок из ГКЛ, а контур потока отсекли теплой подсветкой.

Местом, привлекающим внимание гостя сразу от входа, является тыльная стена помещения с мозаичным панно, на котором изображен портрет местного губернского архитектора Феофана Вольсова (в честь которого и названо заведение) и знаковые сооружения, сделанные по его проектам.